為進(jìn)一步提升高校餐飲服務(wù)質(zhì)量與水平，加強(qiáng)校際后勤服務(wù)經(jīng)驗(yàn)交流，合肥工業(yè)大學(xué)飲食服務(wù)中心代表團(tuán)一行專(zhuān)程赴我校糕點(diǎn)廠進(jìn)行了深入的調(diào)研與學(xué)習(xí)。

此次調(diào)研活動(dòng)聚焦于高校餐飲服務(wù)中的特色板塊——糕點(diǎn)生產(chǎn)與供應(yīng)。在我校后勤管理部門(mén)及糕點(diǎn)廠負(fù)責(zé)人的陪同下，合工大代表團(tuán)實(shí)地參觀了糕點(diǎn)廠的生產(chǎn)車(chē)間、原料庫(kù)、成品包裝間及研發(fā)品鑒區(qū)。參觀過(guò)程中，我校技術(shù)人員詳細(xì)介紹了從原材料甄選、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程、食品安全管控到產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的全鏈條管理體系，尤其展示了在保證傳統(tǒng)口味基礎(chǔ)上，結(jié)合師生健康需求，研發(fā)低糖、粗糧等新型健康糕點(diǎn)的成果。

座談會(huì)上，雙方圍繞高校餐飲服務(wù)的共性挑戰(zhàn)與創(chuàng)新實(shí)踐展開(kāi)了熱烈討論。我校代表重點(diǎn)分享了糕點(diǎn)廠在滿足日常師生餐飲需求之外，如何服務(wù)于學(xué)校大型活動(dòng)、重要慶典，以及開(kāi)展烘焙文化體驗(yàn)課等特色服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)。合肥工業(yè)大學(xué)飲食服務(wù)中心的同行們也介紹了他們?cè)趯W(xué)生食堂管理、風(fēng)味窗口引入、成本控制及數(shù)字化服務(wù)等方面的有益探索。雙方一致認(rèn)為，高校餐飲不僅是保障性服務(wù)，更是校園文化建設(shè)的重要組成部分，提升餐飲品質(zhì)、豐富餐飲文化內(nèi)涵對(duì)于增強(qiáng)師生歸屬感和幸福感具有重要意義。

此次調(diào)研學(xué)習(xí)活動(dòng)，不僅為兩校餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)提供了一個(gè)寶貴的面對(duì)面交流平臺(tái)，更促進(jìn)了先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)與實(shí)操技術(shù)的共享。雙方均表示，未來(lái)將建立更為常態(tài)化的溝通機(jī)制，在食材供應(yīng)鏈優(yōu)化、菜品糕點(diǎn)創(chuàng)新、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督及人員培訓(xùn)等領(lǐng)域開(kāi)展更廣泛的合作，相互借鑒，共同進(jìn)步，致力于為各自高校師生提供更加安全、健康、多元和富有文化溫度的餐飲服務(wù)體驗(yàn)，合力推動(dòng)高校后勤服務(wù)保障工作再上新臺(tái)階。